Grasă de Cotnari - Roemeense druivensoorten

Grasă de Cotnari is een oude witte druivensoort, zonliefhebber, die tot nu toe het geluk heeft gehad te overleven. Het is een referentievariëteit geworden onder de Roemeense inheemse druiven.

De verhalen zeggen dat de druif meer dan 2000 jaar in het centrum van Transsylvanië werd geplant. Het is aangekomen in Moldavië (Oost-Roemenië) en in de middeleeuwen gezaaid in een beperkt gebied van Cotnari. Stephan de Grote - koning van Moldavië kreeg van Matei Corvin - koning van Hongarije wat zaden cadeau. De zaden zouden Furmint-variëteit zijn, maar Matei Corvin gaf Stefan een laagvruchtbare druivensoort. Deze variëteit werd door Stefan geplant op de zonnige heuvels van het Cotnari-gebied en kreeg fantastische eigenschappen, waardoor het een van de meest gewaardeerde druiven in Roemenië werd.

De belangrijkste wijnbereidingsstijl voor de Grasă-wijn is zoet en halfzoet en gebruikt de botrytisatietechniek. De druiven worden laat geoogst en “behandeld” met de Botrys cinerea paddenstoel. De schimmel die door de paddenstoel wordt gegenereerd, knijpt in de druif en verhoogt deze, het resultaat is een lichte alcoholwijn, zoet of halfzoet, met een uitzonderlijke body, smaak en zuurgraad.

We vinden smaken zoals rozijnen, honing, abrikozen, goed geleverd na rijping in de fles.

Ontdek onze selectie: