Cuvée Guy de Poix

49,70 

Deze Cuvée die exclusief is gemaakt uit de Fetească Neagră afwisseling, is een eerbetoon aan graaf Guy de POIX. Hij was de oprichter van wijnmakerij SERVE, verhuisde naar Roemenië en heeft zijn laatste jaren gewijd aan de herontdekking van grote Roemeense wijnen.

De druiven zijn handmatig geoogst in de eerste week van oktober, van de beste percelen van Fetească Neagră wijnstokken geplant in 2003.

De wijnbereiding is traditioneel. De alcoholische gisting vond plaats in betonnen containers en duurde ongeveer 16 dagen. De secundaire malolactische fermentatie werd gemaakt in 225 liter vaten Frans en Roemeens hout van 1, 2 en 3 jaar. Na een rijping van 8 tot 12 maanden in de vaten, werden de meest waardevolle wijnen geselecteerd om deel te nemen aan Cuvee Guy de POIX. De eerste menging werd in kleine hoeveelheden in kleine hoeveelheden gemaakt, wat leidde tot de uiteindelijke menging. De conditionering en botteling zijn gemaakt met een zeer lichte filtratie, niet om deze geweldige wijn aan te vallen.

Bewaard in optimale omstandigheden van temperatuur, licht en vochtigheid, heeft deze wijn een bewaarpotentieel van minstens 12 jaar.

De wijn heeft een sterk, intens paarsrood met granaatreflecties. Je voelt meteen de complexiteit van deze wijn, de bijzondere stijl van wijnmaken is erin geslaagd om de beste aroma's en textuur uit Fetească Neagră druif. Pruimen, bramen, rozenbottels, balsamico-tonen en chocoladearoma's worden aangevuld met een prinselijke structuur, een verbazingwekkend gedefinieerd lichaam plus fluweelzachte tannines.

  • Jaar: 2016
  • Kleur: rode wijn
  • Druif: Feteasca Neagra
  • Regio: Muntenia si Oltenia
  • Winery: Opdienen
  • Veroudering: > 12 jaar
  • Alcohol: 15%
  • Type : drogen
  • Formaat: 0,75 l
  • Productie: 6,765 flessen
  

In de eerste jaren van onze activiteit (1995-2001) werkten we in een bestaande wijnmakerij en in 2001 voltooiden we de nieuwe faciliteit op een locatie dicht bij onze wijnstokken. De bouw begon in 2000 en we hebben onze eerste botteling gedaan in 2001 (onze eerste oogst werd verwerkt in 2002).

Onze wijnmakerij is zeer efficiënt, een perfecte mix tussen moderne en traditionele apparatuur en technieken.
In de loop van de jaren hebben we onze capaciteit geleidelijk uitgebreid, waarbij we ons altijd hebben aangepast aan moderne wijntechnieken.
Zo hebben we in 2005 onze verwerkingscapaciteit voor witte druiven verhoogd tot 2700hl in roestvrij staal. In 2007 hebben we onze opslagcapaciteit voor gecontroleerde temperatuur (een apart gebouw met een opslagcapaciteit van 2000hl in roestvrijstalen tanks) vergroot en een speciale ruimte voor wijnrijping gebouwd in eiken vaten die op 1000hl passen.

Het terroir is het uitgangspunt voor elke goede wijn. Het vertegenwoordigt alle factoren die de smaak en kwaliteit van de wijn beïnvloeden en omvat ook de menselijke factor. Daarom was de belangrijkste factor bij het kiezen van de locaties voor onze wijngaarden het vinden van locaties met de beste geografische kenmerken voor de ontwikkeling van verschillende druivensoorten.

In de regio Dealu Mare, "Het land van de rode wijnen", erkend als het beste gebied voor de ontwikkeling van rode druivensoorten in Roemenië, bezitten we 60 ha wijngaarden. Rode variëteiten zoals Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Pinot Noir, Merlot, maar ook blanken zoals Chardonnay en Fetească Albă, komen hier tot leven en brengen jaar na jaar hun 'persoonlijkheden' tot uitdrukking, hetzij in mengsels die met grote zorg zijn gemaakt, hetzij als monovarietal wijnen.
De heuvels van Dobrogea staan ​​bekend om de kenmerken van het terroir die helpen bij het produceren van enkele van de beste Roemeense witte wijnen. Daarom kozen we voor Babadag-wijngaard (Cogealac) om 56 hectare te verbouwen met voornamelijk witte variëteiten.

De meeste van onze wijnstokken zijn aangeplant van 1999 tot 2012, met planten van onze eigen kwekerij. We oogsten ook een oudere plantage (opgericht in 1965), die met veel moeite is ontdekt en gerestaureerd.

Er zijn nog geen Beoordelingen.

Voeg een beoordeling

Wees de eerste om "Cuvée Guy de Poix" te beoordelen

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *

Updaten…
  • Geen producten in de winkelwagen.
English EN German DE French FR Dutch NL Japanese JA