Cuvee Überland-wijn heeft een intense robijnrode kleur.
Na beluchting (aroma's, kersen, krenten en pruimen) komen aroma's van te rijp fruit naar voren, op een achtergrond van rozijnen en Caribische rum, vanille en licht karamel, met een einde van peper.
De zuurgraad is hoog, fixeert de aroma's goed en geeft leven aan de wijn met een goed rijpingspotentieel.
Culinaire aanbevelingen: pffefersteak, filet mignon, groot en middelgroot wild, over de sintels gekookt zwijn, kalfsvlees, eend, varkensgerechten, lamsvlees, mangalitsa varkensvlees, rundvleestaart, beschimmelde kazen, desserts met kersen, bramen, krenten, chocolademousse.
Serveertemperatuur ligt tussen 14 ° C en 18 ° C.
Cuvee Überland (vallei vanaf de andere kant van de heuvel) wordt gemaakt van de druiven die zijn geoogst op de beste plekken in de Recas-wijngaard.
Na de oogst worden de druiven op natuurlijke wijze 15-20 dagen gedehydrateerd. Het sap dat voor deze wijn wordt gebruikt, is 100% 'răvac' (sap dat vrijkomt vóór het persen van de druiven). De gisting wordt gecontroleerd in roestvrijstalen tanks. De malolactische gisting wordt uitgevoerd en het wordt 14 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten Dargeaux & Jaegle en in de flessen gedurende 8 maanden tot de eerste levering.
Er zijn nog geen Beoordelingen.