De neus van Épopée Red – Cabernet Franc is elegant, met een boeket van rijp fruit (pruimen, kersen), rokerige tonen en kruiden (zoethout, kruidnagel). De smaak is vol, lang en goed uitgebalanceerd door de aanwezigheid van goed gestructureerde tannines.
De belangrijkste stadia van de ontwikkeling van deze wijn
Met de hand geoogst in kleine kratten;
Pre-fermentatie maceratie gedurende 9 dagen om kleur en aroma's te extraheren;
Alcoholische fermentatie uitgevoerd door inheemse gisten;
Maceratie na de fermentatie gedurende 12 dagen om tannines te extraheren;
Rijping van 100% van het volume gedurende 18 maanden op fijne droesem in Roemeense vaten van 225 L.
Er zijn nog geen Beoordelingen.