Geproduceerd door selectieve oogst van druiven uit de beste percelen Cabernet Sauvignon, Merlot en Feteasca Neagra, met een gemiddelde leeftijd van de wijnstokken van 37-40 jaar. De drie soorten worden afzonderlijk verwerkt. De druiven zijn geselecteerd op een vaste sorteertafel en via een gespaarde flux verwerkt. Er is gebruik gemaakt van een klassieke wijnbereidingsmethode, op marc, in kleine roestvrijstalen tanks, bij 26-28°C.
Cabernet Sauvignon – 29 dagen, Merlot – 23 dagen, Feteasca Neagra – 19 dagen. De malolactische gisting in barriques is onmiddellijk na de alcoholische gisting voltooid. 100% gerijpt in kleine Roemeense eikenhouten vaten als volgt: 88% nieuwe vaten, 12% bij de tweede gebruikscyclus gedurende 9 – 10 maanden. De uiteindelijke blend bestaat uit 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot en 10% Feteasca Neagra van de beste vaten. Flesrijping gedurende minimaal 30 maanden.
NEUS: Complex, intens en aanhoudend, met toetsen van zwart fruit, groene walnootkern, peper, koffie en tabak
SMAAK: Complex en expressief, ruim, sterk maar rond, met een licht kruidige remanente nasmaak en een lange afdronk die de fijne en ontwikkelde tannines benadrukt
CULINAIRE VERENIGING: Geroosterd of gebakken lamsvlees, gevuld rundvlees, droge kaas medium gerijpt SERVEERTEMPERATUUR 18 ˚C
Er zijn nog geen Beoordelingen.