Het bedrijf heeft een totale oppervlakte van 172 ha, bijna allemaal op het zuiden, waarvan 42 beplant met wijngaarden. Heuvels zijn gerangschikt als een amfitheater, waardoor een microklimaat ontstaat waarin de weersomstandigheden de ontwikkeling van de wijnbouw bijzonder gunstig maken. De bodem is overwegend kleiachtig en in enkele goed gedefinieerde kleine gebieden zijn er kalkhoudende aderen. De hoogte varieert van 170 tot 220 m boven zeeniveau.
Onze belangrijkste focus is om druiven van de hoogst mogelijke kwaliteit te verkrijgen en toch het milieu te respecteren.
Wijngaarden
De voorbereiding van de grond waarop we onze wijngaarden planten, duurt ongeveer drie jaar, een periode waarin het ons doel is om geschikte omstandigheden te creëren voor een goede ontwikkeling van jonge wijnstokken.
Bodembeheer is gebaseerd op eggen en groenbemester; in de wijngaarden worden geen herbiciden gebruikt. De verschillende kruidachtige planten verrijken de bodem met organische stof en helpen onkruid te bestrijden. De uitgevoerde werken hebben tot doel de bodem te structureren en een zo gunstig mogelijk milieu voor de wijnstokken te creëren. De plantdichtheid bereikt 6.250 planten per hectare en de geleidende systemen zijn Guyot (34 ha) en Spurred Cordon (8 ha).
De behandelingen ter preventie van de ziekten zijn tot een minimum beperkt en de gebruikte producten zijn geschikt voor de biologische wijnbouw. De preventie van de ziekten wordt vooral gedaan door speciale aandacht tijdens de fasen van het trimmen en onderhouden van het bladapparaat. De kwaliteit hangt af van de verhouding van het bladoppervlak tot de kwaliteit van de druiven.
We beheersen de druivenopbrengst door zorgvuldige snoei, rigoureuze scheutdunning en vermindering van het aantal trossen in de vroege zomer. De rijping van de druiven wordt streng gecontroleerd en onze aandacht is gericht op verschillende parameters: chemisch, fysiek, sensorisch. Op basis van al deze factoren bepalen we het juiste moment voor de oogst. Geen enkele machine kan het kwaliteitswerk en de zorg voor de ogen van de mens en getrainde handen garanderen. Daarom wordt al het beheer van de wijnstokken met de hand gedaan. Het is arbeidsintensief, maar absoluut de moeite waard.
Waarom biologisch?
Omdat we er om geven.
De biologische behandelingen bevatten meer biologische bulk en hebben natuurlijk hogere kosten en vergen ook meer werk om toe te passen, maar ze zijn minder schadelijk voor de flora en fauna en niet in de laatste plaats voor de gezondheid van de consument. Onze wijngaarden zijn goed gescheiden van andere culturen en liggen in een amfitheatergebied dat in sommige delen wordt beschermd door bospercelen die we bezitten.
Het milieu was er al voor onze komst, dus het zou oneerlijk zijn om het schade toe te brengen alleen omdat het gemakkelijker is om de gewenste resultaten te verkrijgen... Volgende generaties zouden minstens net zoveel van het milieu moeten genieten als wij.
Er zijn nog geen Beoordelingen.