"Ware kracht ligt in onderwerping die iemand in staat stelt zijn leven, door toewijding, aan iets buiten hemzelf te wijden."
– Henry Molenaar
Syrah,
Cabernet Sauvignon,
Marseille
De druiven worden met de hand geoogst. Cabernet Sauvignon en Marselan ondergingen klassieke maceratie-fermentatie bij wijnmakers met zuigers, terwijl we voor Syrah kozen voor koolzuur-maceratie van niet-geteelde druiven.
Veroudering werd uitgevoerd in eerste en tweede gebruik van Franse en Amerikaanse eiken vaten gedurende 6 tot 12 maanden.
Bij het eerste contact is Minima Moralia Devotion een wijn met een schuchtere aanval, met donkere tonen van droge vijgen, hout, aarde en inktduisternis.
Het onthult onmiddellijk de nuances van jam en vers fruit, verdubbeld door een minder opvallend scala aan smaken die bijdragen aan het voltooien van het geheel - tabak, fijn leer, peper en specerijen, een vleugje vanille en een onvoorstelbare verwijzing naar exotisch fruit.
De smaak lijkt een ontmoeting van jeugd en rijpheid, met goed afgemeten, perfect geïntegreerde tannines, die gewicht en balans verlenen aan een jeugdige zuurgraad die de sobere nuances van de wijn enigszins vermindert.
Aanbevolen serveertemperatuur 16ºC - 18ºC.
Er zijn nog geen Beoordelingen.