"Het is vaak in de donkerste luchten dat we de helderste sterren zien."
- Richard Evans
Pinot Noir,
Huidcontact maceratie Pinot Gris,
Vat Cabernet Sauvignon.
De druiven voor Minima Moralia Hope zijn met de hand geoogst.
Korte maceratie met huidcontact (4 tot 6 uur) werd gebruikt voor Pinot Noir en Cabernet Sauvignon en langer huidcontact (12 uur) voor Pinot Gris.
Voor Pinot Noir en Pinot Gris werd gerijpt in roestvrijstalen tanks met bâtonnage, terwijl Cabernet Sauvignon gedurende 4 maanden op vaten werd gerijpt in nieuw Frans eiken.
Een debuut gekenmerkt door de sensatie van wit fruit - witte kers, witte pruim, witte druivenbessen. Na het luchten worden ook tonen van rood fruit onthuld, verdubbeld door honing, stuifmeel en exotisch fruit.
Het mondgevoel begint bij fijne rozen en kersen, maar ontwikkelt zich dan tot passievruchten, granaatappel en vlezige sensaties.
De fijne perfect geïntegreerde tannines worden weerspiegeld in de ongewone vlezigheid van de wijn, die
brengt de hoge zuurgraad in evenwicht die van deze rosé een delicatesse maakt die gereserveerd is voor gastronomische ervaringen.
Aanbevolen serveertemperatuur 11ºC - 13ºC.
Er zijn nog geen Beoordelingen.