Druiven worden geselecteerd uit percelen die zijn geplant met klonen die speciaal voor het Ceptura-terroir zijn ontwikkeld. De wijnbereidingstechnologie is gericht op het verkrijgen van een goed gestructureerde wijn, uitgebreider en voller, met een uitstekende variëteitsexpressie. Druiven worden geselecteerd op een vaste sorteertafel, terwijl overal een spaarstroom wordt gebruikt.
Klassieke wijnbereidingsmethode voor rode wijn, op draf, in kleine roestvrijstalen tanks bij 22 ° C gedurende 17-19 dagen. Malolactische gisting onmiddellijk na de alcoholische gisting voltooid. Rijping in Roemeense eiken barriques (30% nieuw, 70% bij de tweede gebruikscyclus) gedurende 8 maanden, bij 15 ° C. Minimale flesrijping van 18 maanden.
De kleur is paarsrood en de geur onthult een echte complexiteit voor deze wijn. Gedroogde bessen, zwarte kersen, kruidnagel, zoethoutwortels, donkere kruiden en rijpe pruimen.
De tannines zijn goed gedefinieerd en het lichaam geeft precisie weer. De afdronk is zacht, fluwelig.
Er zijn nog geen Beoordelingen.