Perfecte Simplu Fetească Neagră heeft een rood met magenta tinten kleur en een elegante body, gebalanceerd door de tijd doorgebracht in Roemeense eiken vaten.
De aroma's zijn zowel bloemig en fruitig (viooltjes, bittere kersen) als specifiek voor de Fetească Neagră variëteit, vers gesneden kruiden en zelfs tonen van zoet hout.
Culinaire aanbevelingen: varkens-, kalfs- en lamsgerechten, steak, belegen kaas.
De belangrijkste fasen van de ontwikkeling van deze wijn:
• Met de hand geoogst in kleine kisten en gesorteerd op triltafel;
• Pre-fermentatie maceratie gedurende 9 dagen om kleur en aroma's te extraheren;
• Alcoholische gisting door inheemse gisten;
• Na fermentatie maceratie gedurende 12 dagen om tannines te extraheren;
• Malolactische fermentatie uitgevoerd door inheemse gisten;
• Veroudering op fijne droesem gedurende 10 maanden (85% van het volume in roestvrijstalen tanks en 15% van het volume in nieuwe medium gebrande 225 L Roemeense vaten).
Er zijn nog geen Beoordelingen.