Met respect voor de filosofie van "natuurlijke creativiteit", reduceerde Bauer de interventie in de wijnmakerij tot een absoluut minimum dat nodig is om een authentieke en pure wijn te behouden. Directe persing, zonder schillen, natuurlijke klaring door zwaartekracht gedurende 48 uur, zonder geselecteerde gisten, samen met het opgeven van elke vermenging en zonder de invloed van hout - dit alles hielp bij het verkrijgen van een knapperige wijn, een subtiele Fetească albă en tegelijkertijd zo expressief, met een goed verouderingspotentieel.
Foodpairing: gerechten op basis van vis, kalkoen met roomsaus op basis van citroen, gerijpte heese.
Er zijn nog geen Beoordelingen.